نصائح لـ إعداد فنجان قهوة مثالي في المنزل!

ستوفر الكثير من الأموال إذا بدأت بإعداد القهوة في المنزل بدلاً من شرائها من المقاهي المحلية، لكن قد تواجهك بعض الصعوبات في الحصول على نفس المذاق والجودة،

لذا جمعنا لك أبرز النصائح للحصول على قهوة مثالية منزلية الصنع:

اطحن القهوة بالشكل الصحيح

يعتمد مستوى الطحن الصحيح على طريقة الترشيح التي تستخدمها.

فطريقة Chemex تحتاج إلى مسحوق خشن، يشبه ملح الكوشير؛ لأنها تتطلب وقتاً أطول في التحضير.

اقرأ أيضاً: صديقة للأمعاء.. طرق لتخفيف أثر القهوة على المعدة

وكلما زاد الوقت الذي يتطلبه تحضير القهوة، كان عليك أن تختار مسحوقاً أكثر خشونة.

وتذكر أن المطحنة الدوَّارة أفضل أداة للحصول على القوام الصحيح للمسحوق، وأنه من الأفضل طحن قهوتك قبل تحضيرها مباشرةً.

لكن إذا لم تكن متأكداً من كيفية الحصول على الطحن الصحيح أو لا تملك مطحنة دوَّارة، اطلب من المقهى المحلي طحن حبوب القهوة الطازجة، وفقاً لطريقة الترشيح التي تستخدمها.

لتحضير القهوة المرشحة بشكل مثالي، استخدم الغلَّاية الصحيحة

إن الطريقة الوحيدة للتحكم حقاً في ترشيح القهوة هي استخدام الغلَّاية الصحيحة.

اقرأ أيضاً: ماذا يحدث لجسدنا إذا شربنا القهوة كل يوم؟

فهي تساعدك على صبّ الماء ببطء ودقة، حيث يتدفق الماء في تيار بطيء وثابت، بدلاً من التدفق بشكل غير منضبط، كما يحصل مع الغلاية ذات الفوهة الواسعة.

استخدم قهوة طازجة

لا تختر البن المطحون مسبقاً واحصل على الحبوب الكاملة بدلاً من ذلك ثم قم بطحنها بنفسك. فكلما كانت القهوة طازجة، كان ترشيحها أفضل.

فالقهوة الطازجة تعني أنك تطحن حبوب القهوة الكاملة بنفسك”.

اقرأ أيضاً: ماهي أسباب رائحة الفم الكريهة بعد تناول القهوة؟

وللحصول على أفضل نكهة، استخدم القهوة التي لم تُحمَّص قبل أكثر من أسبوع أو نحو ذلك.

اشطف المرشِّح

تحتاج إلى شطف مرشح الورق بالماء الساخن أولاً. فشطف المرشح يؤدي إلى التخلص من المذاق الورقي الذي قد يؤثر في مذاق القهوة، ويسخِّن أداة الترشيح ويساعد في الحفاظ على استقرار درجة حرارة الترشيح.

اقرأ أيضاً: طرق لتعزيز قهوتك بالفيتامينات!

ضع الفلتر الورقي في آلة التحضير واشطفه بالماء الساخن من الغلَّاية، ثم تخلص من الماء.

انتبه لجودة الماء ودرجة حرارته

إحدى القواعد الذهبية في صنع قهوة مثالية هي التالي: لا تستخدم ماءً لم تكن لتشربه في صنع قهوة، إذ إنك بالتأكيد لا تريد أن يؤثر طعم الماء في جودة قهوتك.

للحصول على القهوة المثالية، لن تحتاج إلى الماء المغلي، قبل حوالي 30 ثانية من غليان الماء بشكل كامل يصبح الماء ساخناً بما فيه الكفاية لتحصل على ألذ قهوة مرشحة يمكن صنعها في المنزل.

اقرأ أيضاً: أيهما أفضل: الشاي أم القهوة؟

إذا كنت تستخدم ماءً ساخناً جداً، فإن ذلك يعمل على إذابة مركبات النكهة في حبوب القهوة بسرعة مفرطة. لذلك في النهاية، تصبّ الماء على القهوة المطحونة المستنزفة بالفعل، ما يجعلها مذاقها أكثر مرارة”.

احترف تطبيق النسب

أن نسبة الماء إلى القهوة صحيحةً تماماً. وعلى الرغم من أن معدي قهوة الترشيح المنزلية لا يحتاجون إلى هذا المستوى من الدقة، فيمكنهم البدء في الحصول على نسبة 1:17 من القهوة إلى الماء.

اقرأ أيضاً: 14  فائدة سحرية للقهوة

استخدم 25 غراماً من القهوة و400 غرام من الماء، أي بنسبة 1:16″. ولا شك أن بإمكانك التعديل وفقاً ذوقك، لكنها نقطة انطلاق جيدة.

صبّ الماء بالشكل الصحيح

الصبّ هو ما يميز طريقة صنع القهوة عن أخرى. الأمر ليس صعباً، لكنه يحتاج إلى بعض الممارسة. والسر هو صبّ الماء بطريقة تؤدي إلى استخلاص جميع البن المطحون بالتساوي.

اقرأ أيضاً: نصائح ستجعل قهوتك مفيدة وصحّية!

يؤدي السكب غير المنتظم إلى إثارة غير متساوية للحبوب ما يمنحك قهوة مُرة. وهذا هو السبب في تفوق الغلاية ذات الفوهة المنحنية على الغلايات ذات الفوهة المفتوحة.

دع القهوة تتفتح

تفتح البن هو إضافة “القليل من الماء وترطيب قلب قهوتك حتى تتمدد وتتخلص من الغازات”.

لماذا تعد هذه الخطوة مهمةً جداً؟ يتيح تفتح القهوة وقتاً لأساس البن ليفسح مجالاً للماء. وعندما تتفتح القهوة، تطلق ثاني أكسيد الكربون وبالتالي يتحسن مذاق القهوة بشكل ملحوظ.

اقرأ أيضاً: تسمى بـ الحبة الساحرة المعجزة.. ماذا تعرف عن القهوة الخضراء؟

ليتفتح البن، اسكب ضعف كمية الماء في القهوة وحرّكها برفق. يجب أن يستغرق ذلك ما بين 30-45 ثانية.