تعرفي على طريقة تحضير معمول العيد!

رائحة معمول العيد من أطيب الروائح التي تصدر من المنازل ليلة العيد، وتحضيره من أجمل اللحظات العائلية، نقدم لك اليوم وصفة لذيذة لتستمتعي بـ معمول العيد مع عائلتك وأصحابك والجيران.

 طريقة تحضير معمول العيد بالفستق والتمر والجوز

عجينة المعمول

– السميد: 850 غرام (مقادير العجينة).

 – طحين: 200 غم (  مقادير العجينة). 

– الزبدة: 450 غم (مذابة / مقادير العجينة). 

– سكر: 200 غم (سكر كاسترد / مقادير العجينة). 

– المحلب: ملعقة صغيرة (مقادير العجينة).

 – سكر: حسب الرغبة (بودرة / للزينة). 

– الجوز: 200 غم (مقطع / لحشوة الجوز). 

– سكر: 80 غراماً (لحشوة الجوز).

 – القرفة: ملعقة كبيرة (لحشوة الجوز).

 – ماء زهر البرتقال: ملعقة كبيرة (لحشوة الجوز).

 – فستق حلبي: 200 غم (مقطع / لحشوة الفستق). 

– سكر: 80 غراماً (لحشوة الفستق). 

– ماء زهر الليمون: ملعقة كبيرة (لحشوة الفستق).

  – ماء الزهر: ملعقتان كبيرتان (للعجينة). 

معجون التمر

معجون التمر: 200 غم (لحشوة التمر). 

– جوزة الطيب: 1 حبة (مطحون ناعم / لحشوة التمر).

 – الزبدة: نصف ملعقة كبيرة (لحشوة التمر).

 الطريقة

 1. امزجي السميد والطحين والمحلب والسكر والزبدة مع بعضها.

2. ببطء، أضيفي ماء الزهر واعجنيها حتى تصبح عجينة ناعمة ودبقة.

 3. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين.

 4. اعجني العجينة مرة أخرى وقسّمي العجينة إلى ثلاثة أقسام بالتساوي.

 5. خذي عيّنات صغيرة من العجينة الكبيرة واضغطيها حتى تصبح مسطّحة، ولكن ليست رفيعة للغاية حتى لا تتشقّق بسرعة.

6. ضعي كل طبقة ضغطّيها في قالبها الخاص وضعي عليها الحشوة حسب كل قالب كما ذكرنا مسبقاً. اضغطي على الحشوة بلطف وليس بقوة حتى لا تتشقّق العجينة، ثم كوّني حبّات المعمول. يمكنك اختيار قوالب مختلفة لحشوات مختلفة، ولكن قمنا باختيار القوالب التقليدية لك لتحضّري المعمول على طريقته الأصلية.

7. ضعي السميد على صينيّة الخَبز واخبزيها في فرن مسخّن على درجة حرارة 180. ثم اتركيها جانباً لتبرد ثم زيّنيها ببودرة السكر وقدّميها. 

تحضير حشوة التمر

 في وعاء صغير، اعجني التمر مع الزبدة وجوزة الطيب.

امزجي الجوز معه وضعيه في البراد لمدة نصف ساعة.

تحضير حشوة الجوز

 في وعاء صغير، امزجي الجوز المقطع والسكر والقرفة وماء زهر البرتقال واتركيهم جانباً.

تحضير حشوة الفستق

 في وعاء صغير، امزجي الفستق المقطع والسكر وماء زهر البرتقال واتركيهم جانباً.

تحتاجين: 3 قوالب معمول (بيضوي لمعمول الفستق، مدور لمعمول الجوز والشكل الذي يرمز للشمس للتمر).