تحضير بيتزا البروكلي

طريقة تحضير بيتزا البروكلي

هذه المكونات تكفي لتحضير قطعتي بيتزا صغيرتين، تكفيان من 4 إلى 6 أشخاص. لذلك يُمكنك مضاعفة أو تقليل المكونات حسب رغبتك.

المكونات

مقادير العجين:

  • 227 غراماً بادئ العجين المخمر 
  • 350 غراماً من دقيق الخبز
  • 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
  • ½ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة 
  • 180 غراماً من الماء المثلج 
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
  • 1 ملعقة صغيرة ملح 

مقادير الصلصة البيضاء (البشاميل):

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق 
  • 1 كوب حليب 
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض 
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة حديثاً 
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

مكونات صلصة الثوم:

  • رأس ثوم كامل مقشر ومفصل  
  • 1 كوب زيت زيتون (يكفي لتغطية الثوم)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح 
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 3 حبات فلفل حار مجفف 
  • 1 ورقة غار

مكونات التزيين:

  • زيت الزيتون 
  • فص ثوم مهروس 
  • جبنة موزاريلا مبشورة 
  • بروكلي مطهوة على البخار  
  • صلصة بيضاء
  • كونفيت الثوم 
  • جبن بارميزان مبشور

طريقة التحضير

تحضير العجين: 

أضِف المُقبلات والدقيق والسكر والخميرة، وقم بمعالجتها حتى تمتزج جميع المكونات جيداً، وأضِف الماء تدريجياً حتى تصبح لزجة. 

  • اترك العجين مُغطىً في الخلاط 10 دقائق؛ للسماح للجلوتين بالراحة. 
  • أضِف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح، عالِج العجينة حتى تصبح متجانسة تماماً. 
  • على سطح عمل مدهون قليلاً بالزيت، قم بتشكيل العجين على شكل كرة. ثم ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بغطاء أو غلاف بلاستيكي. 
  • اتركها ترتاح لمدة 12-24 ساعة، وبعده ارفعها وقطِّعها إلى جزأين متساويين. 
  • شكِّل كل جزء على هيئة كرة واتركه مغطىً في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين قبل الخبز.

تحضير الصلصة البيضاء (البشاميل):

  • ذوِّب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة/عالية. 
  • أضِف الدقيق ويخفق حتى لا تبقى كتل. 
  • أضِف الحليب ببطء، فقط بضع ملاعق كبيرة في كل مرة، واخفق المزيج. 
  • اطهِ لمدة 5 دقائق إضافية حتى يتماسك. 
  • أضِف الفلفل الأبيض وجوزة الطيب والملح. 
  • اتركها لتبرد واحتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة كونفيت الثوم

  • امزج جميع المكونات في قدر صغيرة.
  • اطهها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. 
  • اتركها تبرد قبل إزالة فصوص الثوم، واحتفِظ بالزيت المنقوع بالثوم.
  • خزِّن فصوص الثوم في وعاء محكم بالثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. 

الآن وقت التجميع والتزيين:

  • ضع حجر بيتزا أو فولاذ خبز على الرف العلوي للفرن، وسخِّنه إلى 250 درجة سليزية. 
  • شكّل كرة عجين وافردها، ثم ادهنها بزيت الزيتون وفص الثوم المهروس، وأضِف جبن الموزاريلا المبشور والبروكلي المطهو ​​على البخار. 
  • اخبزها مباشرة لمدة 12-15 دقيقة، وقم بتدوير البيتزا بشكل دوري؛ للحصول على لون بني متساوٍ.
  • أخرِج البيتزا من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها. 

اقرأ أيضاً: طريقة تحضير سباغيتي كاربونارا

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى